Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά της Σικελίας με μπρόκολο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Πλύνετε και κόψτε το μπρόκολο

Μαγειρέψτε τα σε βραστό αλατισμένο νερό

Κόψτε το κρεμμύδι και το καυτό πιπέρι τσίλι (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά η κουζίνα της Σικελίας δεν είναι πολύ ζεστή)

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές τσίλι και τις αντσούγιες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έως ότου το κρεμμύδι γίνει χρυσό

Σηκώστε το μπρόκολο από νερό και προσθέστε τα στα κρεμμύδια. Εξοικονομήστε νερό για αργότερα.

Προσθέστε σταφίδες.

Μαγειρέψτε το μπρόκολο με τηγανητά κρεμμύδια για 5 λεπτά, μέχρι να φτάσουν σε κρεμώδη υφή.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε νερό μπρόκολου.

Βάλτε ψίχουλα σε μια μικρή κατσαρόλα ...

... και τοστ έως ότου το χρώμα γίνει λεπτό καφέ (αυτό ονομάζεται «muddicata» στη σικελική γλώσσα)

Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μπρόκολο με λίγο φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Προσθέστε το τριμμένο πεκορίνο (τυρί προβάτου), μαγειρεύετε για λίγο ανακατεύοντας μέχρι να γίνει κρεμώδης η υφή της σάλτσας.

Απλώστε ψημένα ψίχουλα και σερβίρετε


Δες το βίντεο: Χυλοπίτες χειροποίητες με κίτρινο αλεύρι u0026 χυλοπίτες ολικής.Handmade s Greek Food


Προηγούμενο Άρθρο

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με σκόρδο και κολοκύθα σφενδάμνου

Επόμενο Άρθρο

Πώς να φτιάξετε ρωσικά ζυμαρικά (pelmini)