Πώς να μαγειρέψετε μαλαισιανό κοτόπουλο μάνγκο

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και ανακατεύουμε στο στήθος κοτόπουλου. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το κοτόπουλο, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη κάρυ και το άμυλο αραβοσίτου. Αφήνω στην άκρη.

Χρησιμοποιώντας την ίδια κατσαρόλα, μαγειρέψτε και ανακατέψτε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει ημιδιαφανές.

Περίπου 5 λεπτά, ανακατεύουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το τζίντζερ και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό.

Ανακατέψτε το μείγμα κοτόπουλου και το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Πετάξτε το μάνγκο και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί το μάνγκο.

Νόστιμο γλυκό και πικάντικο κοτόπουλο μάνγκο! Σερβίρετε πάνω από ρύζι, αυτό είναι καλό για δύο μερίδες!