Πώς να φτιάξετε ένα τυπικό κέικ «torta caprese» από το νησί Κάπρι 🇮🇹

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων αλέστε τα αμύγδαλα, τη σοκολάτα και 20 g αμύλου καλαμποκιού. Προσωπικά δεν τα κάνω πολύ καλά, αλλά είναι μια προσωπική γεύση

Συστατικά: σοκολάτα 250 g, αμύγδαλα 350 g, αυγά 6 διαχωρισμένα, ζάχαρη 150 g (ή καστανή ζάχαρη), άμυλο αραβοσίτου 20 g, βούτυρο 225 g-λιωμένο, ξύσμα πορτοκαλιού. (Δεν είχα χρησιμοποιήσει αυθεντική φλούδα πορτοκαλιού)

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε τα αμύγδαλα, τη σοκολάτα και το άμυλο καλαμποκιού. Μειώστε σε σκόνη. Μου αρέσει ότι τα αμύγδαλα παραμένουν χονδροειδή .. Προσθέστε φλούδα λεμονιού εάν το χρησιμοποιείτε.

Προσθέστε το ζεστό λιωμένο βούτυρο

Κρόκοι αυγού + ζάχαρη χτύπησε 2-3 λεπτά

Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας πάνω από τη ζάχαρη αυγού

Προσθέστε προαιρετικά 2 κουταλιές της σούπας

Λευκά αυγών σε κορυφές. Διπλώστε το κτύπημα

Ψήνουμε 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 160C.

Σερβίρετε ζεστά σκόνη με ζάχαρη άχνη Φυσικά με κρέμα chantilly ή παγωτό

Ή με σάλτσα σοκολάτας ..