Πώς να φτιάξετε μια πίτσα μοτσαρέλας και βασιλικού

Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 βαθμούς.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο

Τοποθετήστε το μισό σκόρδο σε ένα μικρό μπολ με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Σπάστε το τυρί μοτσαρέλα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

Διαλέξτε τα φύλλα βασιλικού από τους μίσχους. πετάξτε τα στελέχη.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεσταίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μεσαίο-υψηλό μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν

Προσθέτουμε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ο όγκος του υγρού κατά περίπου 1/3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αλάτι και πιπέρι

Ελαφριά λεκάνη λαδιού. Τεντώστε απαλά και τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας. Μεταφέρετε προσεκτικά στο ταψί.

Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα μιας ίντσας γύρω από τις άκρες.

Γεμίστε ομοιόμορφα τη σάλτσα με το έτοιμο σκόρδο, το τυρί μοτσαρέλα και το 1/4 του βασιλικού.

Ψήνουμε, περιστρέφοντας το φύλλο στα μισά του δρόμου, 18-20 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά και η κρούστα να είναι τραγανή.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει για 2 λεπτά